1.葱油蛋饼
材料：鸡蛋2个，红薯粉1茶匙，油4克，盐，鸡精2克，葱5克。
实践：
1.加入一小勺红薯粉加水调成糊状，打入两个鸡蛋，加入葱花，最后加入适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
2、锅中放少许油，倒入适量鸡蛋糊，摊成薄饼。两面煎一下。
2、土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
实践：
1、土豆洗净，去皮，切丝，加入面粉中；打入鸡蛋，加少量水搅拌均匀，加少许盐和黑胡椒调味；
2、锅中倒入少许油烧热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄时取出。
3.胡萝卜鸡蛋饼
原料：胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，油，盐4克，葱。
实践：
1、胡萝卜洗净，擦成细条；热锅放油，放入胡萝卜丝，大火炒一分钟，捞出；将鸡蛋打成蛋液，加入面粉，搅拌成糊状，加入炒好的胡萝卜丝和葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；
2、锅中放入适量油，用勺子舀出适量面糊，盖上锅盖，煎至两面金黄，中间熟。从锅中取出。
4. 鸡蛋卷饼
材料：面粉半碗，鸡蛋2个，淀粉，白芝麻，油，盐4克。
实践：
1.将面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
2、锅中倒入少许油，然后倒入面糊，用勺子将其摊成面团，在面团上盖上蛋液，用勺子将蛋液涂抹均匀；
3.撒上葱花、芝麻、肉松。待蛋液快要凝固的时候，将蛋糕卷起来。滚完后，用小火煎。当蛋卷变成金黄色时，将其切成块，放在盘子上。
5、鸡蛋豆渣糕
材料：豆渣3汤匙、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
实践：
1.将豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜、葱混合，加入冷水搅拌均匀，直至成为稀面糊；
2.锅中倒入少许油，将面糊一点点摊开，煎至两面金黄。
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